Os desafios do Eataly

Reflexões sobre Gestão e Longevidade Empresarial

A primeira loja do Eataly foi inaugurada em 2007 pelo empresário italiano Oscar Farinetti. Hoje, com 45 unidades espalhadas pelo mundo, o Eataly se destaca por suas lojas de grande formato, que combinam vários restaurantes, balcões de alimentos e bebidas, padaria, itens de varejo e uma escola de culinária, todos alinhados ao conceito de Slow Food.

O The New York Times descreveu o Eataly como uma "megastore" que "combina elementos de um movimentado mercado aberto europeu, um supermercado no estilo Whole Foods, com uma praça de alimentação de alto padrão e um centro de aprendizagem da Nova Era".

Tive a oportunidade de visitar a loja do Eataly em Chicago, localizada na 43 E Ohio St, que foi inaugurada em dezembro de 2013. Esta é uma loja impressionante, atualmente a maior dos EUA. Já visitei as unidades de São Paulo, Nova York e Boston, e a de Chicago realmente se destaca pelo seu tamanho, com três andares que abrigam vários restaurantes, uma generosa seção de vinhos e uma vasta gama de produtos importados.

Os lanches são excepcionais; recomendo especialmente o de presunto parma, mozzarella de búfala e rúcula. As lojas do Eataly que visitei mantêm o mesmo padrão de qualidade e atendimento, tornando-se pontos de referência para turistas e proporcionando uma experiência de compra memorável.

O Desafio do Eataly em São Paulo

Por que a Eataly em São Paulo não alcançou o mesmo sucesso? Não é coincidência que a SouthRock, proprietária das marcas Starbucks e Eataly, tenha solicitado recuperação judicial. Em nota à revista EXAME, a empresa atribuiu os desafios à crise econômica no Brasil, agravada pela pandemia, inflação e altas taxas de juros.

Recentemente, a SouthRock concluiu a venda da operação ao Fundo Wings, marcando um novo capítulo para a empresa. O Fundo Wings se destaca pela diversidade de seus investidores, incluindo médicos, publicitários, contadores e um veículo de multi family office. A transação, segundo a Economic News de 08/02/2024, foi avaliada em R$ 15 milhões, com o Fundo Wings assumindo uma dívida adicional de R$ 45 milhões, incluindo estoques operacionais, impostos atrasados e royalties pendentes com a matriz italiana. Esse grupo de investidores buscou um executivo de renome para liderar a renovação e expansão da marca.

Coincidentemente, escrevi recentemente sobre a Starbucks Reserve em Chicago, que, assim como o Eataly, serve como uma loja de referência, proporcionando uma experiência imersiva para os consumidores e fortalecendo a marca. Embora não possa oferecer uma análise profunda neste espaço, é válido questionar se os desafios enfrentados pelo Eataly em São Paulo não refletem também falhas de gestão, visão ou entendimento da realidade operacional de uma loja tão complexa.

Reflexões sobre Gestão e Longevidade

Para ilustrar, cito a Casa Santa Luzia como um exemplo de sucesso. Desde 1926, esse supermercado familiar, localizado no luxuoso bairro dos Jardins em São Paulo, atende um público extremamente exigente. Mesmo enfrentando as mesmas adversidades econômicas, como a pandemia, a Casa Santa Luzia permanece forte e relevante em seu segmento, sob a gestão da quarta geração da família.

Essa comparação serve como uma reflexão. Em minhas consultorias e conselhos, percebo que muitas empresas não têm clareza sobre sua posição no mercado e as reais exigências do segmento em que atuam. Essa análise é crucial para a longevidade de qualquer negócio e para direcionar esforços e investimentos de maneira eficiente. Custos e ineficiências invisíveis podem ser fatais para uma empresa.

Apesar dos desafios, torço pela recuperação do Eataly em São Paulo e espero que a nova gestão tenha sucesso em reposicionar a marca, devolvendo ao Eataly a relevância que ele merece na cidade, assim como em Chicago, Boston e Nova York.

Fiquem bem e até o próximo artigo daqui de Boston!

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