Como uma empresa regional pode se diferenciar dos grandes players?

Clilson Filippetti
Dec 19, 2024
2 min read

Em Boston, assim como em várias cidades dos Estados Unidos, as cafeterias fazem parte da rotina. Curiosamente, apesar de seu amor pelo café, os americanos não são os maiores consumidores dessa bebida; esse título pertence aos finlandeses e suecos.

Fazer uma pausa em uma cafeteria em Boston é uma experiência deliciosa, e com tantas opções à disposição, uma chamou minha atenção: a Tatte Bakery & Café.

Com lojas descoladas, equipe jovem e bem treinada, atendimento rápido e sem atritos, a Tatte oferece um cardápio versátil que vai desde um simples café até refeições completas, como lanches ou almoços. Isso sem falar na incrível seleção de doces, todos preparados com muito carinho e que despertam os sentidos.

Curioso sobre o sucesso da Tatte em um mercado tão competitivo, dominado por gigantes como Starbucks e Dunkin’ Donuts, decidi explorar mais a fundo o que a torna tão especial.

A unidade que frequento fica na 200 Clarendon St., inaugurada em fevereiro deste ano. Com uma decoração descolada que remete aos anos 60, mesas rústicas e um ambiente aconchegante, é um local que convida você a relaxar e aproveitar cada momento.

A História Inspiradora da Tatte

Tudo começou na cozinha da fundadora Tzurit Or, uma chef confeiteira autodidata que migrou de Israel para os Estados Unidos em 2003. Em sua casa, Tzurit deu vida à Tatte. Após cinco anos de trabalho duro, abriu sua primeira loja no bairro de Brookline, e a expansão não parou desde então.

Hoje, a Tatte Bakery & Café conta com 35 lojas, das quais apenas quatro estão fora da região de Boston. O reconhecimento veio rápido, com destaque em publicações como The New York Times, Food & Wine Magazine, O Magazine, Bon Appétit e Boston Globe.

O Propósito por Trás do Sucesso

O diferencial da Tatte vai além do ambiente acolhedor ou da qualidade de seus produtos; está em seu propósito, definido antes mesmo de sua fundação. Para Tzurit, a Tatte não era apenas um negócio, mas uma maneira de criar um senso de lar e comunidade.

Sua missão era clara: reunir pessoas em torno de boa comida e doces, proporcionando conforto e pertencimento à comunidade. Esse propósito se reflete no dia a dia da Tatte: